Der Vorschlag für Essen und Trinken
Die Küche des Restaurants Le Cave wertet die lokalen Bräuche auf und erneuert sie durch den Einsatz biologischer und biodynamischer Anbaumethoden. In den Rezepten werden traditionelle Zubereitungsmethoden mit innovativen und raffinierten Kochtechniken kombiniert, um den Geschmack zu unterstreichen. Die Gerichte sind klassisch, aber mit kleinen Akzenten versehen, die sie zeitgemäß und modern machen. Die Kombination aus klassischen Grundlagen und modernen Fortschritten macht das Essen einzigartig und perfekt. Unsere Lieferanten stehen in direkter Verbindung mit der Brigade und dem Chefkoch, um die beste Qualität zu garantieren.
Die Grundzutat für die Küche von Le Cave sind die eigenen Bio-Kräuter aus dem Gemüsegarten des Anwesens, die der Chefkoch selbst anbaut und pflegt.
Das gastronomische Angebot umfasst ein leichtes Mittagsmenü für das Mittagessen unter der Woche, während zum Abendessen und am Wochenende Gourmetgerichte in verschiedenen Variationen angeboten werden. Die Gerichte sind zwar technisch fortschrittlich und avantgardistisch, aber der Geschmack und die Ausgewogenheit sind das, worauf der Küchenchef am meisten Wert legt.
Die Weine werden mit großer Sorgfalt mit den Gerichten kombiniert, um deren einzigartige Aspekte und Qualitäten zu verstärken. Die Weingüter Tasi und Fasoli Gino liefern die Weine für die Karte.
MENÜ A LA CARTE
Öffnungszeiten:
Mittagessen 12.00 - 14.00 Uhr / Abendessen 19.00 - 22.00 Uhr
Reservierungen können unter +39 045 4854559 oder info@tenutalecave.com vorgenommen werden.
